山ちゃん流〜簡単ピリ辛なめたけ〜

はじめに

今回はご飯・お酒と相性抜群な、ピリ辛なめたけの作り方を紹介致します。

このレシピの調理時間は、約１０分です。

では早速、材料の紹介です！

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材料

えのき：２００g

だし汁：３００cc（顆粒の昆布だしで作っても大丈夫です）

-A) 昆布：長さ５cm・幅２〜３cmを２枚程度

-A) 醤油：大さじ５杯

-A) みりん：大さじ５杯

-A) 砂糖：大さじ１杯

 ※１：-Aは「そばつゆ」で代用可能です。

※２：そばつゆを使う場合、水５０cc・そばつゆ１００ccの割合で。

作り方

STEP１

えのきの根元を切り落とし、水で洗います。

STEP２

お鍋に水を入れて、昆布を入れ、出汁を取ります。

水を入れたら昆布を入れて、火にかけます。

沸騰する直前に昆布を取り出します。

そして、醤油・みりん・砂糖を入れて下さい。

STEP３

火にかけて、５分程度待ちます。

STEP４

トロトロになってきたら、タッパーに入れて、輪切り唐辛子を少し入れます。

辛いものが苦手な方は、入れなくて大丈夫です。

さいごに（コツ・チェックポイント）

ポイントは最初の味付けの部分。

少し薄いかな？と思うくらいのに味付けをして下さい。

煮詰める事によって、水分が飛んで濃度が濃くなり、塩気が強くなるためです。

また、輪切り唐辛子の量はお好みでどうぞ！

酒の肴に。

ご飯のお供に。

簡単ですので、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか？

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