山ちゃん流〜さっぱりイカの肝和え&イカの塩辛〜

はじめに

今回のレシピは、イカの肝和えとイカの塩辛です。

イカの塩辛を造る工程で、イカの肝和えが出来ます。

イカの生臭さが苦手な方向けに、少しだけ柚子の風味がするレシピを考えました。

では、早速材料を紹介します！

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材料

• イカ：一杯
• イカの肝：一本
• 柚子の皮：１個の半分（お好みに応じて）
• 小ネギ：少々
• 塩：小さじ４

作り方（イカの肝和え）

1. イカを捌きます。難しい方は、お魚屋さんで刺身と肝に分けてもらって下さい。
2. 肝を絞り出して、塩を小さじ１杯足し、イカの身としっかり和えます。
3. 最後に小ネギを散らして、柚子の皮の乗せて、完成です！

作り方（イカの塩辛）

1. イカの肝和えに、小さじ３杯の塩を追加して、よく和えます。
2. 清潔なタッパーに入れて、再度よく和えます。
3. お好みで、３日〜１週間程度冷蔵庫で保存し、完成です！
4. １日１回、清潔な箸などで、かき混ぜて下さい。

さいごに（コツ・ポイント）

イカを購入する際は、出来れば生では無く、冷凍のイカをおすすめします。

生のイカには寄生虫がいる場合がありますので、注意が必要です。

また、イカの塩辛は毎日１回、必ずかき混ぜて下さい。

歯ごたえのあるイカの肝和え。

柔らかく、ご飯のお供にぴったりなイカの塩辛。

どちらも、簡単につくる事が出来ます。

ぜひ、お試し下さい。

尚、質問等がある場合は、お気軽にコメント欄へどうぞ！