山ちゃん流〜野菜の酢漬け〜

はじめに 

皆さん、日頃から意識して野菜を食べていますか？

厚生労働省は１日３５０g以上の野菜を摂取する事を、推奨しています。

ですが、実際日本人の約７０％が、３５０gの野菜を摂取する事が出来ていない様です。

そこで、今回は野菜不足を感じている方におすすめしたいレシピを、ご紹介致します。

大量の野菜を、あっという間に食べる事の出来る、魔法のレシピです。

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レシピ名は、「山ちゃん流〜野菜の酢漬け〜」です。

ストレート過ぎますかね…？

準備するもの（２日分）

• 密閉する事が出来る瓶（５００ml以上を推奨）
• 大量の野菜：（生食出来る野菜なら、何でも大丈夫です）
• オリーブオイル（５００mlの瓶で大さじ３杯）
• すし酢（５００mlの瓶で５０cc）

  

作り方

1. 瓶を洗剤で綺麗に洗い、熱湯消毒をして下さい。
2. 一口大に野菜を切ります。
3. 熱湯消毒した瓶の水気を良く切り、野菜を詰め込みます。
4. しっかり隙間無く野菜を詰め込んだら、オリーブオイル・すし酢を瓶に注ぎ入れます。
5. １日以上、冷蔵庫で寝かせます。
6. 寝かせている間、何度か瓶を振ると、全体に味が染み渡ります。
7. １日以上経過したら、お皿にお好きなだけ野菜を盛ります。
8. お好みでブラックペッパーを最後に振りかけて、完成です！

最後に（コツ・ポイント）

このレシピの良い所は、加熱をしないため、野菜の栄養素が壊れにくい所にあります。

また、さっぱりと食べる事が出来るため、野菜をたくさん食べる事が出来ます。

さて、この「山ちゃん流〜野菜の酢漬け〜」を美味しくするポイントを１つご紹介！

• パプリカを瓶の一番下と上に入れると、甘みと旨味が段違いに強くなります。

パプリカにあるほんのりとした自然の甘さが溶け出して、全体がまろやかに甘くなります。

パプリカは、ぜひ毎回入れる事をおすすめ致します。

ぜひ、皆さんもお試し下さい！